Autoctoni alla ribalta

15 settembre 2021

L'italia è il paese dei vitigni autoctoni, ogni regione può vantare le sue uve storiche e, in molti casi, coltivate in territori molto ristretti. Queste uve, profondamente legate alla tradizione esprimono al meglio quello che in Francia è definito "Terroir" vale a dire l'unione del duro lavoro, della tradizione, tella ...

I rossi che "si fanno bere" freschi

23 giugno 2021

La temperatura di servizio dei vini ha delle regole abbastanza rigide che, a mio avviso, stanno strette alla grandissima varietà di etichette che possiamo trovare sulla nostra tavola. Oggi vorrei sfatare la regola del rosso servito a temperatura ambiente (diciamo tra i 18 ed i 20 gradi centigradi), non solo ...

Rosa Rosae

15 aprile 2021

La bella stagione appena iniziata ci porta a consumare sempre meno vini rossi, ed a accompagnare pietanze generalmente più leggere con vini preferibilmente bianchi e a temperature più basse. Per chi invece, come me, non può resistere alla maggior materia dovuta alla presenza dei tannini, i vini rosati rappresentano un'ottima ...