Abbiamo assaggiato Gavi di oltre 20 aziende diverse e quello di La Chiara è risultato imbattibile. L’azienda è condotta con grande competenza ed efficienza dalla famiglia Bergaglio, uno dei nomi storici del territorio del Gavi. La cantina è situata in una piccola frazione posta a pochi chilometri dal comune di Gavi. Roberto, Silvana ed i figli hanno impostato l’attività portando avanti la tradizione di questo vino, attorno alla quale verte tutta la produzione di La Chiara. Ad oggi essa produce circa 90.000 bottiglie di Gavi in varie versioni. Gavi è il nome fortunato di un piccolo comune sugli Appennini della provincia di Alessandria, con il quale è riconosciuto un vino bianco prodotto già nei primi anni del XX secolo in diversi comuni della zona, da Serravalle Scrivia a Capriata d’Orba, da Carrosio a Novi Ligure, da Gavi a Tassarolo. Divenne Doc nel 1974 con la denominazione Gavi o Cortese di Gavi e successivamente è diventata una delle primissime Docg per un vino bianco.