La storia dell´azienda agricola Manara è la stessa di tante altre aziende della Valpolicella Classica, nasce nel 1950 e da tre generazioni porta avanti la propria tradizione vitivinicola con passione ed…
| Produttore | Manara |
| Denominazione | Valpolicella Classico Superiore DOC |
| Uva | Corvina, Rondinella, Molinara |
| Fermentazione | Acciaio |
| Affinamento | Barrique, Tonneau |
| Anno | 2023 |
| Gradazione | 14.5° |
| Capacità | 750 ml |
| Regione | Veneto |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Filosofia produttiva | FIVI |
| Abbinamenti | Carne in umido, Carni rosse |
Dopo la svinatura dell’Amarone e del Recioto (marzo), questo vino viene immesso sulle vinacce, per una seconda fermentazione. Questa tecnica, chiamata “Ripasso”, conferisce al vino note mature e un’eccezionale morbidezza gustativa.
