Davide Valla lavora i terreni e coltiva le vigne nel rispetto dei principi della Difesa Integrata Avanzata, limitando al minimo gli interventi sulla vite, nel pieno rispetto della natura e della…
| Produttore | Valla |
| Denominazione | Gutturnio DOC |
| Uva | Croatina, Barbera |
| Fermentazione | Cemento, Bottiglia |
| Affinamento | Bottiglia |
| Anno | 2022 |
| Gradazione | 13° |
| Capacità | 750 ml |
| Regione | Emilia Romagna |
| Tipologia | Rosso frizzante |
| Filosofie produttive | Artigianale, FIVI |
| Abbinamenti | Formaggi erborinati, Primi di carne, Salumi grassi |
Nessuna chiarifica o filtrazione viene fatta in alcuna fase della lavorazione. La rifermentazione avviene in bottiglia col metodo tradizionale, da sempre utilizzato prima dell’avvento delle nuove tecnologie.
