
Era il 1953 quando Guido Baldissero acquistò la vigna di fronte alla propria casa. Dagli anni ‘50 le uve prodotte nei quasi 7 ettari dell’azienda agricola interamente gestita dalla famiglia sono…
Produttore | Baldissero |
Denominazione | Barbera d'Alba DOC |
Uva | Barbera |
Fermentazione | Acciaio |
Affinamento | Barrique |
Anno | 2022 |
Gradazione | 14.5° |
Capacità | 750 ml |
Regione | Piemonte |
Tipologia | Rosso fermo |
Filosofie produttive | Artigianale, FIVI |
Abbinamenti | Carni rosse, Formaggi stagionati |
Pigiatura soffice e successiva macerazione sulle bucce per circa 12-15 giorni ad una temperatura massima di 28°. Alla svinatura il vino viene travasato in barrique di rovere dove affina per un periodo che può arrivare fino ai 12 mesi.