Davide Valla lavora i terreni e coltiva le vigne nel rispetto dei principi della Difesa Integrata Avanzata, limitando al minimo gli interventi sulla vite, nel pieno rispetto della natura e della…
| Produttore | Valla |
| Denominazione | Gutturnio Superiore DOC |
| Uva | Croatina, Barbera |
| Fermentazione | Cemento |
| Affinamento | Cemento |
| Anno | 2018 |
| Gradazione | 13° |
| Capacità | 750 ml |
| Regione | Emilia Romagna |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Filosofie produttive | Artigianale, FIVI |
| Abbinamenti | Cacciagione, Stufati di carne |
Ottenuto dalle vigne più vecchie dell’azienda è un perfetto matrimonio tra le due uve rosse piacentine per eccellenza, Barbera e Croatina. La macerazione dura dai 15 ai 20 giorni, alla fermentazione segue un affinamento di 10 mesi in vasche di cemento.
