Grigliando e bevendo…ad ogni carne c’è un rimedio!
07 luglio 2015
Grigliare all’aria aperta è una delle gioie della vita, con tanti amici o con la famiglia, festeggiando qualcosa o semplicemente celebrando la voglia di divertirsi.
Nell’ attesa che siano pronte le braci, mentre le papille già fremono per quello che stiamo per addentare, possiamo ingannare il tempo sorseggiando un bel prosecco leggero e profumato per stuzzicare l’appetito (ce ne fosse bisogno…).
Se mettiamo a sfrigolare delle strisce di pancetta per ottenere, con una veloce cottura, il tripudio dei sensi, avremo immediatamente bisogno di un vino “sgrassante e spigoloso” che prepari la bocca per il nuovo boccone. Un Pignoletto dei colli Bolognesi andrebbe a meraviglia.
Il pollo, altro senatore del BBQ, con profumate erbe aromatiche e diabolica crosticina croccante si può nobilitare con un bianco profumato ma non eccessivamente strutturato come uno Chardonnay dell’Etna che ha anche la giusta mineralità a sostenere la succosa delicatezza della polpa del pennuto.
Salsicce e costine innalzano l’asticella del gusto e si meritano un rosso giovane e vigoroso profumato di frutta con qualche nota speziata. Un Sangiovese è incontestabile.
Agnello a “Scottadito” vuol dire maggior gusto e minor grasso (rispetto al maiale) quindi vino meno tannico ma con sapore deciso per non soccombere nel confronto con l'ovino. Negroamaro e Primitivo insieme creeranno il giusto connubio salentino per far fronte anche a questa esigenza.
Se Infine abbiamo la classica bisteccona di manzo al sangue, sentiremo l’esigenza di un vino col tannino deciso per asciugarne la succulenza ed il Nebbiolo d’Alba ne ha da vendere.
E poi non dite che non vi vogliamo bene!
Massimo Marchesi
Sommelier
Chardonnay di Sicilia "Alethes"
Tipologia: Bianco fermo
Provenienza: Sicilia
Vitigno a bacca bianca, epoca di maturazione medio-precoce, molto precoce nel caso di produzione per basi spumante, di origine francese ma diffuso praticamente in tutte le aree viticole del mondo, in Italia lo si trova pressochè in tutte le zone produttive, dalle basi spumante come in Franciacorta, a vini bianchi giovani e talvolta da invecchiamento, principalmente in Alto Adige o in Italia centrale.
Bottiglia:
€ 7,80
Cassa 6 bottiglie:
€ 42,12 (-10%)
€ 7,02 a bott.
-10%
Nebbiolo d'Alba
Renato Corino - 2015
Tipologia: Rosso fermo
Provenienza: Piemonte
Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-tardiva, diffuso principalmente in basso Piemonte dove è vitigno esclusivo per la produzione dei vini Barolo e Barbaresco, ma anche in Alto Piemonte costituisce la base dei vini di Carema e delle Colline Novaresi come Ghemme e Gattinara, in Lombardia è invece la varietà dei Valtellina, noto in questo caso come Chiavvenasca.
Bottiglia:
€ 14,00
Cassa 6 bottiglie:
€ 75,60 (-10%)
€ 12,60 a bott.
-10%
Pignoletto Frizzante
Tipologia: Bianco mosso
Provenienza: Emilia Romagna
Vitigno a bacca bianca, epoca di maturazione medio-tardiva, è diffuso in Emilia ed in particolare nel Bolognese, dove è utilizzato per la produzione dell'omonimo vino, più conosciuto nella versione frizzante che in quella ferma.
Bottiglia:
€ 9,60
Cassa 6 bottiglie:
€ 51,84 (-10%)
€ 8,64 a bott.
-10%
Bottiglia:
€ 9,50
Cassa 6 bottiglie:
€ 39,90 (-30%)
€ 6,65 a bott.
-30%
Salento Rosso "Le Camarde" (-30% sulla cassa)
Feudi di Guagnano - 2016
Tipologia: Rosso fermo
Provenienza: Puglia
Vitigno a bacca rossa, maturazione precoce, deve il suo nome proprio al fatto di maturare prima delle altre uve. Diffuso in tutte le province della Puglia ha trovato dimora anche oltreoceano dove è conosciuto con il nome di Zinfandel.
Vitigno a bacca rossa, maturazione medio-tardiva è diffuso principalmente nella parte meridionale della puglia tra le province di Lecce, Taranto e Brindisi. Spesso usato insieme al Primitivo in particolare per la Denominazione Salice Salentino.
Bottiglia:
€ 13,50
Cassa 6 bottiglie:
€ 56,70 (-30%)
€ 9,45 a bott.
-30%
Sangiovese "Timoteo"
Di Sante - 2020
Tipologia: Rosso fermo
Provenienza: Marche
Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-tardiva, il Sangiovese è la più importante varietà a bacca rossa del centro Italia, diffusa in tutta la Toscana, dove è la base di vini sia giovani che da invecchiamento come il Chianti o esclusiva del Brunello di Montalcino, con il clone Sangiovese grosso ,o del Nobile di Montepulciano con quello di Prugnolo Gentile, sia della Romagna, tanto interna che costiera.
Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione tardiva, è diffuso principalmente nella parte centrale della costa orientale della penisola, principalmente nelle Marche ed in Abruzzo, dove è la base dell'omonimo vino, prodotto sia in versioni estremamente giovani che con lungo affinamento.
Bottiglia:
€ 9,60
Cassa 6 bottiglie:
€ 51,84 (-10%)
€ 8,64 a bott.
-10%