Bio-Chianti d'autunno
03 novembre 2014
Questa settimana voglio puntare i riflettori su un vino che da sempre fa parte della nostra offerta ma che in questo periodo dell'anno torna sempre sulla cresta dell'onda.
Il Chianti Colline Pisane di Sorelle Palazzi è un esempio di come la vinificazione tradizionale e il solido abbraccio dell'agricoltura biologica (22 anni di biologico quest'anno) possano creare un vino straordinario e perfetto per accompagnare i piatti sostanziosi dell'autunno.
Al naso prevalgono i caratteristici sentori fruttati, in particolare di marasca, ai quali si affiancano decisi toni speziati. Il sapore è asciutto ed armonico con buon tannino ed un finale rispondente e molto secco.
Gli abbinamenti migliori sono i primi piatti con sughi di cacciagione, gli arrosti di carni rosse e i pecorini di media stagionatura.
Al prossimo consiglio.
Massimo Marchesi
Sommelier
Chianti Colline Pisane
Sorelle Palazzi
- 2018
- Bio 
Tipologia: Rosso fermo
Provenienza: Toscana
Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-tardiva, il Sangiovese è la più importante varietà a bacca rossa del centro Italia, diffusa in tutta la Toscana, dove è la base di vini sia giovani che da invecchiamento come il Chianti o esclusiva del Brunello di Montalcino, con il clone Sangiovese grosso ,o del Nobile di Montepulciano con quello di Prugnolo Gentile, sia della Romagna, tanto interna che costiera.
Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione media, la Malvasia Nera è principalmente diffusa in Puglia nel Brindisino ed in Basilicata in differenti varietà, ma la troviamo spesso anche in Toscana dove è vitigno complementare nella produzione del Chianti.
Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-tardiva, diffuso principalmente nella Toscana centrale, dove entra a far parte dell'uvaggio del Chianti.
Bottiglia:
€ 8,40
Cassa 6 bottiglie:
€ 45,36 (-10%)
€ 7,56 a bott.
-10%