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Alla ricerca della bolla perfetta.

28 novembre 2013

Impegnativa degustazione mattutina di bollicine venete nella nostra sede di via Savona.
Massimo e Guido hanno provato, come sempre alla cieca, 12 etichette di Prosecco provenienti sia dalla zona della DOCG Valdobbiadene (Prima batteria di 6 etichette) che dalla più ampia DOC Treviso.

Tra le bottiglie erano nascoste grosse aziende e piccoli produttori. Il risultato è stato di grande omogeneità organolettica per un prodotto ed un territorio che ormai hanno raggiunto un livello medio qualitativo molto elevato.

A spiccare quindi sono stati quei prodotti che sono riusciti ad aggiungere alla pulizia gusto/olfattiva la ricchezza del frutto ma soprattutto una consistenza in bocca superiore agli altri.

Massimo Marchesi
Sommelier