Vini da (ri)scoprire #2: EST! EST!! EST!!!
10 luglio 2020
Montefiascone, provincia di Viterbo, anno 1111: dalla Germania Enrico V si sta recando a Roma per ricevere dal Papa la corona di Imperatore; nella sua spedizione il vescovo Johannes Defuk, grande amante del vino, ha l’abitudine di mandare un coppiere in avanscoperta per assaggiare i vini delle locande sul percorso ...
Ci vediamo al Lago
02 luglio 2020
Che si trovino in Valle d’Aosta, in Trentino, Lombardia in Toscana, Umbria o Lazio, i laghi sono da sempre dei luoghi d’elezione per la viticoltura. In passato il motivo era prevalentemente per la facilità di approvvigionamento dell’acqua ma anche per la minor disposizione alle gelate delle zone limitrofe ai laghi, ...
A proposito di Timorasso
08 giugno 2020
Parlando di bianchi del Piemonte ci piace mettere l'accento sul protagonista della rinascita enologica di una zona, le colline Tortonesi, per molto tempo ai margini dell'enologia piemontese. Un vino, il Timorasso, e un vitigno con caratteristiche uniche che lo rendono differente da quasi tutti i bianchi Italiani. Innanzitutto è un ...
Il Tannino
09 gennaio 2020
Dice l'enciclopedia: "Il tannino è una classe di composti contenuti in diverse piante con proprietà analoghe a quelle dell’acido tannico, solubili in acqua, capaci di precipitare i sali dei metalli pesanti, gli alcaloidi e le proteine." Più semplicemente il tannino, contenuto nelle bucce dell'uva o rilasciato dal legno delle botti ...