Metti un rosso in frigo!

01 giugno 2020

La temperatura di servizio dei vini ha delle regole abbastanza rigide che, a mio avviso, stanno strette alla grandissima varietà di etichette che possiamo trovare sulla nostra tavola. Oggi vorrei sfatare la regola del rosso servito a temperatura ambiente (diciamo tra i 18 ed i 20 gradi centigradi), non solo ...

Il Tannino

09 gennaio 2020

Dice l'enciclopedia: "Il tannino è una classe di composti contenuti in diverse piante con proprietà analoghe a quelle dell’acido tannico, solubili in acqua, capaci di precipitare i sali dei metalli pesanti, gli alcaloidi e le proteine." Più semplicemente il tannino, contenuto nelle bucce dell'uva o rilasciato dal legno delle botti ...

Il Merlot

03 ottobre 2019

Il Merlot è un vitigno incredibilmente versatile, quando si parla di questo vitigno spesso viene associato alle caratteristiche di morbidezza e “fruttuosità” ed in parte questo è vero. Ciononostante essendo anche uno dei vitigni internazionali più diffusi al mondo è necessario fare qualche precisazione. Grazie alla sua maturazione precoce il ...

Tipi da spiaggia

03 settembre 2019

Vermentino, Pigato, Grillo, Catarratto scopri la nostra selezione di vini "marittimi" perfetti in questa stagione!