Isola di autoctoni
09 maggio 2016
La Sardegna è una terra ricca di diversità e di contrasti, con paesaggi e terreni differenti da zona a zona e tradizioni, riti e addirittura dialetti diversi anche in comuni molto vicini fra loro. In questo scenario anche i vitigni autoctoni (veri padroni del panorama enologico sardo) non potrebbero essere ...
Abbinando gli asparagi
22 aprile 2016
Guardando tra le bancarelle dei nostri mercati o, i più fortunati, trai i campi e coltivati, aprile è un fiorire di ortaggi e prodotti stagionali straordinari. Uno di questi in particolare ha innumerevoli utilizzi in cucina: l’asparago. Bianco, verde, viola, grande o selvatico, l’asparago si presta ad essere usato da ...
Milanovino al Vinitaly: buona la 50esima
18 aprile 2016
Anche questo Vinitaly è andato: giunto alla 50^ edizione la rassegna enologica più conosciuta al mondo ha visto numerosissimi record raggiunti, secondo le informazioni dei media, non ultimo come oramai di consueto quelle delle polemiche, su traffico, servizi, organizzazione. Per me ad esempio, che ci vado da quando avevo 16 ...
Fiere primaverili e nuove annate
04 aprile 2016
Nonostante i progressi in campo viticolo enologico degli ultimi decenni ci abbiano permesso di assottigliare la variabilità qualitativa delle varie annate di produzione (in francese "millesimi"), il fattore climatico rimane tra tutti quello determinante nella definizione delle caratteristiche di un'annata, proprio perché quello con la variabilità maggiore (ed aggiungo, imprevedibilità!). ...