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I rossi del Sud Italia

11 gennaio 2021

La culla della nostra enologia è stata in tempi antichi la Magna Grecia. Nelle attuali regioni del Sud Italia abbiamo importato vitigni e tecniche di lavorazione. Oggi vi proponiamo una nostra selezione, fatta esclusivamente da vitigni autoctoni, e ci focalizzeremo sui rossi fermi.

Il Pinot Nero

04 gennaio 2021

Tra gli enofili il Pinot Nero rappresenta uno di quei mostri sacri del quale avere rispetto, se non una sorta di timore reverenziale, semplicemente nel parlarne. Certo è che questo vitigno, da sempre, divide gli estimatori ebbri d'amore dagli indifferenti, al nobile vitigno. L'aggettivo nobile nel caso del Pinot Nero ...