Pinot Nero "Palladium"
2021
K.Martini & Sohn
Denominazione: Alto Adige Doc
Descrizione
Il Pinot nero della linea Palladium è caratterizzato per una resa per ettaro molto bassa, circa 60 quintali,
ed è coltivato nei terreni di “Rungg” a Cornaiano. In bocca è potente ed elegante senza perdere in finezza. Le note speziate sono prevalenti e si accompagnano a frutti rossi in particolare il ribes.
Abbinamenti
Primi piatti con funghi e tartufo, salumi affumicati come lo speck e volatili.
Vinificazione
Vendemmia manuale delle uve e successiva fermentazionie in recipienti d’acciaio. Affinamento in botti di rovere e vasche d'acciaio.
Curiosità
Blauburgunder (nome tedesco per il Pinot Nero), testimonia l'origine "borgognotta" di quest'uva.
Temperatura
Gradazione
Colore
Sfumature
Bottiglia:
€ 19,80
Cassa 6 bottiglie:
€ 106,92 (-10%)
€ 17,82 a bott.
-10%
Uve:
Pinot Nero
Vitigno a bacca rossa, epoca di maturazione medio-precoce, il Pinot Nero è una delle varietà più coltivate al mondo, principalmente in Borgogna in Francia, consistentemente in Oltrepò Pavese e in Trentino in Italia, è una delle varietà più difficili ed al contempo duttili dal punto di vista enologico, vinificata anche in Champagne come base spumante, può originare anche strutturati vini da invecchiamento.
Provenienza:
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