Questione di Tappi...

19 luglio 2016

Questione di Tappi… C'era una volta il sughero...solo lui, unico sistema di chiusura delle bottiglie utilizzato fino al secolo scorso, le cui notizie arrivano fino alle anfore dell'antica Grecia. Il sughero deriva dalla corteccia di una particolare varietà di quercia (Quercus Suber), la cui lenta “suberificazione” produce appunto il sughero. ...

Paese che vai...legno di affinamento che trovi.

08 luglio 2016

Il legno, nell'affinamento del vino (leggi: invecchiamento) è storia antica, in realtà più in passato rispetto ad oggi. Fino all'inizio del XX secolo, quando cioè si è cominiciato ad utilizzare anche il cemento come materiale per la costruzione delle vasche, il legno era praticamente l'unico materiale utilizzato in tutto il ...

La vie en rose...o in rosè

30 giugno 2016

L'estate è arrivata? (Aspettiamo a dirlo...), ma innegabilmente nelle prossime settimane ci apprestiamo a modificare le nostre abitudini eno e gastronomiche (risotto salsiccia e gorgonzola, ci vediamo a settembre...). Tra le possibilità “estive” che il panorama enologico italiano ci propone, come sempre con fatica ed in punta di piedi si ...

Freddo e gelate tardive

21 giugno 2016

Spesso si parla di “climate change” in viticoltura, sui cambiamenti che vengono apportati dalle diversità di temperature e disponibilità idriche che spesso si verificano. Purtroppo invece, quello che è successo la notte tra il 26 ed il 27 aprile nella Francia del nord-est è uno dei peggiori incubi di un ...