Liberiamo la Schiava

27 febbraio 2014

“Schiava” è il nome che veniva dato, in antichità, ai vitigni coltivati con i ceppi bassi e soprattutto legati l’uno all’altro. A questa famiglia appartengono differenti varietà: schiava gentile, schiava piccola e schiava grigia sono le più diffuse. Chi apre una bottiglia di Edelvernatsch (questo il nome tirolese della schiava ...

Dall’Aglianico allo Champagne (un lunedì da…beoni)

17 febbraio 2014

A Milano il lunedì è da sempre il giorno in cui i sommelier, gli assaggiatori e gli appassionati possono dare sfogo alla loro curiosità enologica partecipando ai, per fortuna numerosi, banchi d’assaggio e presentazioni ospitati nei grandi alberghi cittadini. Non intendendo minimamente sottrarmi a questa consolidata tradizione, lunedì 17 febbraio ...

L'estate a 13°e mezzo

10 febbraio 2014

Piove, piove e piove, il cielo è grigio le giornate sono corte e l’estate è un miraggio sfuocato che si perde tra i ricordi. Per fortuna, in maniera molto proustiana, possiamo chiedere aiuto ai nostri sensi per immergerci in ricordi talmente vivi da sentire per un attimo la brezza salmastra ...

Un problema spinoso

23 gennaio 2014

Tra regali più graditi che la terra ci dona durante l’inverno ci sono senza dubbio i carciofi. Questa pianta ruvida e spinosa dà il massimo nei mesi invernali se coltivata in climi mediterranei come, ad esempio, Sardegna e Liguria. I Carciofi si prestano ad essere cucinati in vari modi, crudi ...