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Gavi "Etichetta Nera"

2015

La Chiara

Denominazione: Gavi di Gavi Docg

Descrizione

Naso intensamente minerale per questo Gavi ottenuto dalle migliori vigne del produttore. I sentori di grafite e frutta gialla sono da preludio ad un palato molto intenso e sapido con un retrogusto estremamente rispondente e quasi "granitico" nella sua impronta territoriale.

Abbinamenti

Sushi e pesce crudo in generale soprattutto salmone.

Vinificazione

Bassa resa per ettaro e criomacerazione dopo la vendemmia manuale. Permanenza sui lieviti e affinamento in acciaio prima ed in bottiglia per 6 mesi prima della messa in commercio.

Curiosità

La criomacerazione consiste nel raffreddamento del mosto pigiato a contatto con le bucce ad una temperatura di 5°C

Temperatura

13,0°

Gradazione

13,0%

Colore

Sfumature

Bottiglia:

9,80

+

Cassa 6 bottiglie:

€ 52,92 (-10%)

8,82 a bott.

+

-10%


Uve:

Cortese

Vitigno a bacca bianca, epoca di maturazione medio-precoce, diffuso principalemente in provincia di Alessandria dove è la base del vino Gavi, raramente utilizzato per la produzione di basi spumanti.

Provenienza:

Piemonte

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